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如何預(yù)防毛蚶、海虹等貝類中毒?

發(fā)布者:佚名  信息來源:唐山發(fā)布  發(fā)布時間:2021-05-17  瀏覽量:
唐山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布食用毛蚶、海虹等貝類安全警示

每年5月到8月我省沿海可能發(fā)生赤潮,貝類因赤潮中有毒藻類而蓄積毒性,消費者食用后中毒事件時有發(fā)生。為避免此類情況再次發(fā)生,確保群眾飲食安全,特提醒消費者關(guān)注以下食用貝類風(fēng)險。

根據(jù)因貝類毒素中毒癥狀不同,常見有四類,即腹瀉性貝類毒素(DSP)、麻痹性貝類毒素(PSP)、神經(jīng)性貝類毒素(NSP)和記憶缺失性貝類毒素(ASP)。所有貝類毒素引發(fā)的中毒,目前均無特效治療藥物。

食用貝類中毒后,患者初期癥狀為口唇、手腳麻木,后期伴有惡心嘔吐、頭暈等癥狀,重癥患者呼吸困難、四肢無力、伴有昏迷。

為保障人民群眾食品安全,預(yù)防因食用毛蚶、海虹等貝類造成食物中毒,唐山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布食用毛蚶、海虹等貝類安全警示:建議廣大群眾在赤潮毒素暴發(fā)高峰期不要采捕和購買食用野生的貝類,在食用其他貝類海鮮時,一定要去除內(nèi)臟食用,且一次不宜食用過多。一旦食用毛蚶、海虹等貝類海產(chǎn)品出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛、四肢肌肉麻痹等癥狀后,必須立即趕往醫(yī)院救治。

吃毛蚶、海虹等貝類中毒是怎么回事?

毛蚶、海虹等貝類本身并無毒,體內(nèi)毒素一般通過攝食有毒單胞藻,在體內(nèi)富集形成。這些毒素?zé)o色無味,耐熱性極強,人一旦吃了含有毒素的貽貝就會中毒。

提示中說到了“麻痹性貝類毒素”到底又是什么呢?

麻痹性貝類毒素是我國海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一,其毒性極強,尚無特效的解毒方法。

人一旦食用含有此毒素的貝類,可引起人體神經(jīng)肌肉麻痹,輕者出現(xiàn)口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀,重者可導(dǎo)致呼吸肌麻痹而死亡。正如上述提示所說,嚴(yán)重的會導(dǎo)致呼吸停止,僅0.5mg就能使人死亡。

如何預(yù)防毛蚶、海虹等貝類中毒?

各經(jīng)營企業(yè)、餐飲單位、消費者:在購買和食用毛蚶、海虹等貝類水產(chǎn)品時,應(yīng)選擇去大型、正規(guī)的超市或市場購買,盡量避免購買來自赤潮地區(qū)的貝類,食用貝類時要去除消化腺等內(nèi)臟,盡量減少食用頻率,單次食用量不宜太多。

什么是赤潮?

赤潮是海洋中某些有毒浮游藻類等在一定條件下暴發(fā)性增殖或高度聚集而引起的一種海洋生態(tài)異常現(xiàn)象。

為了預(yù)防貝類中毒,在烹煮貝類前先除去其內(nèi)臟,避免食用烹調(diào)汁液,每次進食較少份量的貝類,到信譽良好、有檢測證書的商家購買,盡量避免購買來自赤潮地區(qū)的貝類。(來源:唐山發(fā)布)
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