“冬至大如年”，北方餃子南方湯圓，一碗羊湯暖一冬。
冬至是我國(guó)傳統(tǒng)歷法中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，它是24節(jié)氣中最早制訂出的，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“冬節(jié)”，民間也素有“冬至大如年”之說(shuō)。中華民族，泱泱美食大國(guó)，過(guò)節(jié)絕不會(huì)少了一個(gè)“吃”字。我國(guó)幅員遼闊，各地在冬至準(zhǔn)備的美食也不盡相同。

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。在北方，餃子占據(jù)了絕對(duì)霸主地位，從東北到中原都有冬至吃餃子的習(xí)俗。在寒冷的冬日，來(lái)一份熱氣騰騰剛出鍋的餃子，蘸點(diǎn)香醋，輕輕咬破，汁水四溢，吃完再來(lái)一口原湯，渾身都舒坦了。

你覺(jué)得只有餃子很單一，那就錯(cuò)了，餃子也可以變換多種形態(tài)。從餡料上來(lái)說(shuō)基本是萬(wàn)物皆可入餡兒，一家一味；制作方法可以是煮、蒸、煎……；蘸料的調(diào)制也分醋、蒜汁醬油、油辣子……總之北方人民對(duì)餃子愛(ài)得深沉，無(wú)論什么節(jié)吃餃子錯(cuò)不了。

當(dāng)然也有例外，在山東省滕州市流行冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷。

如果是餃子搭配羊湯就更完美了，在寧夏銀川有個(gè)習(xí)俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。冬至這一天的羊肉粉湯還有個(gè)古怪的名字——“頭腦”。

冬至喝羊肉湯的最大粉絲群是在西南地區(qū)，這一天川渝人民摒棄了熱愛(ài)的火鍋，投入到溫柔的羊肉湯“懷抱”。冬日的西南地區(qū)，寒氣、濕氣重，全家熱乎乎地圍坐在一起喝羊肉湯，一碗下肚，整個(gè)冬天都不怕冷！

在南方，冬至的飲食就是五花八門了。江南、華南基本是以湯圓為基礎(chǔ)，還搭配有年糕、姜母鴨、燒臘、糍粑、冬釀酒……南方人民在冬至這一天提前把過(guò)年演練了一遍，總之吃就對(duì)了。

而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格，先來(lái)一鍋母雞湯去去寒氣，再來(lái)一碗糯米飯保平安，南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐，而在長(zhǎng)沙，冬至這天就要腌制臘魚(yú)臘肉。